La vanille Bourbon de Madagascar
L'UNIVERS
DE LA VANILLE
Une gousse d'exception, née d'un savoir-faire ancestral, considérée comme la plus fine et la plus aromatique au monde.
Collections d'Exception
NOTRE GAMME DE PRODUIT
GOUSSES DE VANILLE BOURBON
Trésor aromatique de Madagascar, notre gousse Bourbon offre une intensité exceptionnelle aux notes balsamiques et boisées. Charnue, huileuse et riche en graines noires, elle sublime instantanément vos créations et préparations.
CARACTÉRIQTIQUES :
- Origine : Région SAVA, Madagascar
- Variété : Vanilla planifolia (Bourbon)
- Qualité : Gourmet Noire (grade supérieur)
- Longueur moyenne : 18-20 cm
- Teneur en vanilline : 2.0 - 2.2%
- Taux d'humidité : 28 - 32%
PROFIL ARÔMATIQUE :
- Note dominante : Balsamiques, phénoliques, boisées
- Notes secondaires : Chocolatées, caramel, légèrement épicées
- Texture : souple, charnue et huileuse naturellement
CONDITIONNEMENT :
- Tube en verres : 5 / 10 / 20 gousses
- Sachet sous-vide : 5 / 10 / 20 / 50 / 100 gousses
EXTRAIT DE VANILLE
BOURBON
Concentré aromatique de Madagascar, notre extrait pur de vanille Bourbon offre une puissance exceptionnelle sans alcool ni additifs. Liquide, intense et facile à doser, il apporte instantanément la richesse de la vanille à toutes vos préparations.
CARACTÉRIQTIQUES :
- Origine : Région SAVA, Madagascar
- Variété : Vanilla planifolia (Bourbon)
- Qualité : Triple concentré
- Procédé : Extraction à froid
- Teneur en vanilline : 0.2 - 0.3%
- Ingrédients : 100% vanille Bourbon
PROFIL ARÔMATIQUE :
- Note dominante : intenses, profondes, boisées
- Notes secondaires : caramel, miel, légèrement fruitées
- Texture : Liquide, brun foncé, légèrement visqueux
CONDITIONNEMENT :
- Flacon compte-gouttes : 50ml / 100ml / 250 ml
- Bouteille verre ambré : 250 ml / 500ml / 1L
POUDRE DE VANILLE
BOURBON
Quintessence aromatique de Madagascar, notre poudre de vanille Bourbon offre une concentration exceptionnelle aux notes intenses et complexes. Fine, pure et sans additifs, elle s'intègre parfaitement à vos préparations pour une saveur authentique immédiate.
CARACTÉRIQTIQUES :
- Origine : Région SAVA, Madagascar
- Variété : Vanilla planifolia (Bourbon)
- Qualité : Premium (mouture fine)
- Granulométrie : 100 - 300 microns
- Teneur en vanilline : 1.8 - 2.2%
- Taux d'humidité : < 8%
PROFIL ARÔMATIQUE :
- Note dominante : vanillées, boisées, douces
- Notes secondaires : chocolatées, crémeuses, légèrement épicées
- Texture : Fine, sèche, facilement dispersable
CONDITIONNEMENT :
- Tube en verres : 10g / 25g / 50g
- Sachet hermétique : 10g / 25g / 50g
CAVIAR DE VANILLE
BOURBON
Joyau culinaire de Madagascar, notre caviar de vanille Bourbon offre la quintessence aromatique en format prêt à l'emploi. Graines noires luisantes soigneusement extraites, il apporte l'intensité visuelle et gustative caractéristique de la vanille d'exception.
CARACTÉRIQTIQUES :
- Origine : Région SAVA, Madagascar
- Variété : Vanilla planifolia (Bourbon)
- Qualité : Gourmet (graines séparées)
- Extraction : Manuelle et qualibrée
- Teneur en vanilline : 2.0 - 2.5%
- Taux d'humidité : 15 - 20%
PROFIL ARÔMATIQUE :
- Note dominante : Puissantes, vanillées, aromatiques
- Notes secondaires : crémeuses, boisées, légèrement beurrées
- Texture : graines distinctes en pâte visqueuse naturelle
CONDITIONNEMENT :
- Pot en verre : 10g / 25g / 50g
- Tube en verre : 5g / 10g
GRAINES DE VANILLE
BOURBON
Cœur précieux de Madagascar, nos graines pures de vanille Bourbon offrent une concentration aromatique sublime et un impact visuel distinctif. Noires, brillantes et prêtes à l'emploi, elles parsèment élégamment vos créations d'une signature authentique.
CARACTÉRIQTIQUES :
- Origine : Région SAVA, Madagascar
- Variété : Vanilla planifolia (Bourbon)
- Qualité : Premium (graines entières)
- Extraction : Manuelle à partir de gousses sélectionnées
- Teneur en vanilline : 2.0 - 2.5%
- Taux d'humidité : 20 - 25%
PROFIL ARÔMATIQUE :
- Note dominante : intenses, concentrées, précises
- Notes secondaires : fruitées, balsamiques, légèrement épicées
- Texture : graines distinctes, séchées, parsemables
CONDITIONNEMENT :
- Pot en verre : 10g / 25g / 50g
- Tube en verre : 5g / 10g
MADAGASCAR ET LA VANILLE
La vanille de Madagascar représente un trésor gastronomique mondial, fruit d’un terroir d’exception et d’un savoir-faire ancestral. Sa culture incarne parfaitement l’alliance entre les dons de la nature et l’expertise humaine, résultant en l’une des épices les plus complexes et appréciées au monde.
La vanille Bourbon de Madagascar
- Profil aromatique: Notes boisées, chocolatées et crémeuses
- Teneur en vanilline: Parmi les plus élevées au monde (1.5-2.5%)
- Gousses: Longues, charnues, huileuses et flexibles
- Couleur: Brun foncé à noir, brillante
- Cristaux: Présence caractéristique de givre de vanilline à la surface des meilleures gousses
Le terroir d’exception de la région SAVA
- Sol volcanique riche en minéraux et matières organiques
- Climat tropical humide avec des précipitations abondantes et bien réparties
- Température constante entre 25-30°C
- Forêt tropicale ombragée offrant l’abri nécessaire aux lianes de vanillier
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